Charlotte aux fraises
Évadez-vous dans un monde de douceur avec cette élégante Charlotte aux Fraises, un dessert classique qui allie légèreté et gourmandise. Parfaite pour célébrer une occasion spéciale ou pour terminer un repas sur une note fruitée, cette charlotte est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Pour 4-6 personnes : 30 cl de crème liquide 150 g de sucre en poudre 500 g de fraises 1 sachet de sucre vanillé Jus d'orange (1 verre) 2 g d'agar agar Biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims Diluez l'agar agar dans un peu d'eau froide. Lavez et égouttez les fraises, équeutez-les. Conservez-en quelques unes pour la décoration (environ 100 g). Mixez-les avec la moitié du sucre. Passez la préparation au tamis. Versez le reste du sucre dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour obtenir un sirop léger. Prélevez 1/3 du coulis de fraises pour y dissoudre l'agar agar et portez à ébullition en remuant et laissez...
