Pois chiches aux légumes
Pour 2 personnes :
- 500 g de pois chiches cuits
- 2 poivrons (1 rouge – 1 vert)
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- huile
- sel – poivre noir - piment d’Espelette moulu
- Versez un filet d’huile dans une sauteuse. faites revenir l’oignon et l’ail ciselés.
- Ajoutez les poivrons et les courgettes coupés en dés et les pois chiches égouttés.
- Couvrez d’eau chaude. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette, (à votre convenance).
- Laissez mijoter 20 min environ à couvert et à feu doux. Les légumes doivent être fondants et avoir absorbé le liquide.
- Servez chaud.
