Sauté de dinde marengo
Découvrez le Sauté de Dinde Marengo, un plat savoureux et réconfortant qui réinvente le classique de la cuisine française avec une touche moderne. Inspiré du célèbre « Poulet Marengo », ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, alliant simplicité et sophistication.
Pour 6 personnes :
- 800 g de viande de dinde
- 200 g de champignons de Paris pieds et morceaux égouttés
- 1 boîte 4/4 de tomates entières pelées ou concassées
- 20 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Huile – sel – poivre – thym
- Chauffez l’huile dans une cocotte, faites revenir les oignons pelés et émincés avec la viande coupée en morceaux. Quand elle est bien dorée, ajoutez la farine et mélangez bien.
- Mouillez avec le vin blanc, laissez-le s’évaporer quelques instants.
- Ajoutez la boîte de tomates avec son jus, le bouillon de volaille, l’ail pelé et haché ainsi que le thym. Salez, poivrez.
- Laissez cuire 30 min à couvert en remuant de temps en temps.
- Ensuite, ajoutez les champignons et laissez mijoter 15 min.
Conseil du chef : Ajoutez une touche de crème fraîche ou de fromage râpé à la sauce juste avant de servir pour une texture encore plus onctueuse. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une note de fraîcheur supplémentaire.
