Encornets à la purée de tomates
Les encornets à la purée de tomates sont un plat délicieusement parfumé, alliant la tendresse des encornets à la douceur de la purée de tomates maison. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche de soleil à votre table.
Pour 4 personnes :
- 15 cl de vin blanc sec (ou d'eau)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 1 brick de purée de tomates de 500 g
- 1 oignon
- 700 g de tubes d'encornets surgelés ou frais
- Faites revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile chaude.
- Ajoutez la purée de tomates, le vin blanc, les herbes, les encornets coupés en lamelles, salez, poivrez. Mélangez bien le tout.
- Couvrez et faites mijoter 45 min à feu doux.
Conseil du chef : Servez ces encornets avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour un repas complet. Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce tomate.
