Pour 4 personnes :
- 4 morceaux de dinde pour osso bucco
- 1 oignon
- 1 grosse cuillerée à soupe de farine
- 1 grosse cuillerée à soupe de double concentré de tomate en tube
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille (1 cube dilué dans 20 cl d'eau chaude)
- sel et poivre
- Faites dorer les morceaux d'osso bucco pendant quelques minutes dans un peu d'huile, ajoutez l'oignon, laissez revenir quelques instants. Saupoudrez de farine. Remuez.
- Rajoutez le concentré de tomate, le vin blanc et le bouillon de volaille. Bien mélanger. Salez et poivrez.
- Laissez cuire 40 min à la casserole ou 20 min à la cocotte minute.
- Servez avec du riz basmati, des pâtes tagliatelles ou des frites.
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