Pour 4 personnes :
- 700 g de veau pour blanquette
- 1 boîte 4/4 de petits pois et carottes jeunes extra-fins
- 1 petite boîte de petits pois extra-fins sans carottes
- 1 c. à soupe de concentré de tomates en tube
- Sel et poivre
- Dans la cocotte, faites revenir le veau coupé en morceaux dans un peu d'huile.
- Ajoutez les boîtes de petits pois avec leur jus.
- Ajoutez le concentré de tomates, salez, poivrez.
- Fermez la cocotte minute et laissez cuire 20 min. Si vous n'avez pas de cocotte, laissez mijoter 25 min dans une marmite.
Autre version plus économique avec de la dinde : Petits pois carottes et sauté de dinde.
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