Gratin de poireaux, pommes de terre et lardons fumés

 

Pour 4 personnes :

 

• 3 poireaux
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 2 oeufs
• 20 cl de lait de coco
• 75 g d'emmental râpé
• un peu de beurre
• 100 g de lardons fumés
• sel et poivre 

 Nettoyez les poireaux et émincez-les. Pelez les patates et coupez-les en rondelles fines. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min avec les lardons et les poireaux. Egouttez-les. Mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°C.

 Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et l'emmental, salez, poivrez. 

Beurrez un moule à gratin, versez les rondelles de pommes de terre, les poireaux émincés et les lardons. Arrosez avec la crème aux oeufs. 

Enfournez pendant 35 min et servez chaud.