Filets de truite aux amandes à la plancha
- 4 filets de truite
- 70 g sachet d'amandes effilées
- 2-3 citron
- sel et poivre
- 3 brins de sarriette
Faites blondir les amandes dans une poêle à sec ou avec une noix de beurre.
Mélangez les amandes effilées avec la sarriette effeuillée et le jus d'un citron, laissez mariner 15 min.
Citronnez puis salez et poivrez les filets sur chaque face, faites-les cuire à la plancha 3-4 min sur chaque côté. Recouvrez d'amandes effilées puis servez aussitôt.
