Croustillants aux asperges

Pour 4 personnes :

• 4 feuilles de brick 
• 200 g d'asperges vertes ou blanches fraîches ou surgelées
• 4 fines tranches de jambon
• salade
• huile
• sel
• poivre et vinaigre 

• Faites cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l'eau 10-15 min (ou achetez-les en bocal) et laissez-les égoutter. 
• Coupez les feuilles de bricks en 2, faites de même avec les tranches de jambon. 
• Posez sur chaque 1/2 feuille de brick 1/2 tranche de jambon. Pliez la feuille de façon à faire un grand rectangle. 
• Déposez 3-4 asperges et roulez de manière à obtenir un cigare. Maintenez avec un pic en bois ou collez au blanc d'œuf. 
• Faites dorer à la poêle dans un peu d'huile ou au four préchauffé à 220°C pendant 10 min en ayant préalablement badigeonné d'huile. 
• Vous pouvez les servir sur un lit de salade assaisonnée.

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