Sauce rouille

Ingrédients :

• 4 gousses d'ail
• 1 jaune d'oeuf
• 1 dose de safran
• 1 c. à café de concentré de tomate
• Sel et poivre
• 25 cl d'huile d'olive extra vierge

Dans un saladier, mélangez les gousses d'ail pelées et réduites en purée, le jaune d'oeuf, la dose de safran, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Puis incorporez progressivement en fouettant l''huile d'olive.

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