Verrines de fraises au chocolat blanc
Pour 6 personnes :
- 500 g de fraises
- 100 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème fleurette très froide
- 2 c. à soupe de lait de coco
- 6 biscuits sablés
- 80 g de sucre
- 6 pincées de sucre glace rose
- Lavez et égouttez les fraises. Réservez-en six pour la décoration. Equeutez les autres fraises. Coupez-en 100 g en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole, avec le sucre en poudre et 15 cl d'eau pendant 5 min tout en remuant. Coupez le restant des fraises en quatre.
- Répartissez les sablés émiettés au fond des verres. Ajoutez les fraises coupés en quatre puis recouvrez des fraises cuites avec leur sirop.
- Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le lait. Laissez tiédir.
- Fouettez la crème fleurette en chantilly ferme et incorporez petit à petit le chocolat fondu tout en continuant de fouetter. Répartissez sur les fraises.
- Saupoudrez d'une pincée de sucre glace rose chaque verrine et posez la fraise de décoration dessus en l'enfonçant légèrement.
