Tarte tatin d'artichauts
Pour 6 personnes :
- 1 fond de tarte de pâte feuilletée pur beurre
- 1 boîte de 8 fonds d’artichauts
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- Sel, poivre, thym
- Egouttez les fonds d’artichauts et réservez-les.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Dans une casserole, faites caraméliser le sucre et le beurre. Lorsque la couleur est bien ambrée, versez dans un moule à manqué et répartissez le caramel sur tout le fond du moule.
- Détaillez les fonds d’artichauts en lamelles et déposez-les en rosace. Salez et poivrez. Parsemez de thym effeuillé.
- Enfournez et laissez cuire 10 min. Ensuite sortez le plat du four et placez la pâte feuilletée sur les artichauts en rentrant les bords. Piquez la pâte à la fourchette en plusieurs endroits.
- Enfournez et poursuivez la cuisson 20 min supplémentaires à 200°C.
- Démoulez la tarte tatin quelques minutes après la sortie du four. Servez tiède.
