Tajine de poulet au cumin
Pour 6 personnes :
- Une cuisse de poulet par personne
- 2 citrons
- 6 oignons
- une poignée de raisins secs des champignons de Paris
- cumin en poudre
- sel et poivre
- Faites revenir les cuisses de poulet dans de l'huile bien chaude.
- Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez et saupoudrez-les abondamment de cumin.
- A feu très doux : ajoutez les oignons émincés, les citrons coupés en rondelles avec la peau (sans les pépins), les raisins secs et les champignons.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30 en vérifiant de temps en temps que le poulet n'attache pas.
