Soupe de légumes

 

Plongez dans un bol de bien-être avec cette Soupe de Légumes, un classique de la cuisine saine et réconfortante qui célèbre la fraîcheur des légumes de saison. Idéale pour les journées fraîches ou comme entrée légère, cette soupe est une véritable explosion de saveurs naturelles et de nutriments essentiels.

Pour 2-4 personnes :

• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 navets
• 3 poireaux
• 1 branche de céleri
• 1 brin de persil (facultatif)
• 4 carottes
• 1 litre et demi d'eau
• sel et poivre

Pelez les légumes et coupez-les en tronçon. Placez-les dans la cocotte et versez l'eau par-dessus, salez, poivrez. Laissez cuire 40 min. 
Passez au robot et servez dans des bols avec une noix de beurre et saupoudrez de gruyère râpé.

Conseil du chef : Pour une texture encore plus veloutée, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive pour une touche de richesse supplémentaire avant de servir.