Soupe de courge au lait de coco

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Pour 2-4 personnes :

  • 1 courge muscade de 1kg environ
  • 2 belles carottes
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 1/2 l d'eau
  • 100 ml de lait de coco
  • Sel et poivre


  • Coupez les légumes pelés grossièrement en morceaux, rajoutez le bouillon et la même quantité d'eau. Salez, poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant 45 min.
  • Mixez, ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et servez aussitôt.