Pour 4 personnes :
- 400 g de pavés de saumon
- 4 oeufs durs
- 1/2 botte de persil
- 1 citron
- 120 g de salade mélangée
- 10 cl de crème liquide légère
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de tomates cerises
- Sel et poivre
- Lavez et équeutez le persil plat.
- Mixez-le avec le jus du citron et la crème liquide. Salez, poivrez et réservez.
- Salez et poivrez les pavés de saumon. Faites-les cuire dans une poêle huilée 3-4 min de chaque côté [ou à la plancha]. Laissez-les tiédir et réservez.
- Nettoyez la salade, placez-la dans chaque assiette, déposez les miettes de saumon puis les oeufs durs écalés et coupés en morceaux, décorez de tomates cerises coupées en deux.
- Servez-la arrosée de sauce au persil.
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