Ragoût de porc à la cévenole
Pour 4 personnes :
- 500 g. de sauté de porc
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon doux des Cévennes émincé
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 300 g. de champignons de Paris émincés égouttés
- 250 g. de marrons en boîte égouttés
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- 40 cl de vin blanc sec
- Découpez le porc en cube et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile.
- Une fois qu'ils sont bien colorés, ajoutez l'oignon, les carottes, les champignons, les olives et les herbes de Provence. Remuez bien.
- Mouillez avec du vin blanc pour recouvrir le tout (si cela ne suffit pas vous pouvez rajouter un peu d'eau).
- Salez, poivrez et faites mijoter 1h30.
- Ajoutez les marrons 20 minutes avant la fin de la cuisson.
