Pour 2 personnes :
- 1 patate douce de bonne taille
- 1 c. à soupe de lait d'amande
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Epluchez la patate et coupez-la en grosses rondelles. Plongez-la dans une casserole remplie d'eau portée à ébullition. Laissez cuire pendant 25 min.
- Dans un bol, mélangez le lait, 1 c. à soupe d'eau, le curry et les herbes.
- Egouttez la patate et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la préparation, mélangez bien en écrasant un peu afin que le mélange soit homogène. La patate douce va absorber le lait et l'eau pour devenir onctueuse.
- Servez chaud.
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