Pour 4 personnes :
- 800 g de brocolis
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 2 c. à café de muscade
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
- 1 noix de beurre
- Coupez les tiges des brocolis et ne conservez que les bouquets. Lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ. Egouttez-les.
- Dans un saladier, ajoutez la crème fraîche aux brocolis puis mixez-les à l'aide d'une girafe. Ajoutez la noix de muscade, le poivre et mélangez bien.
- Au moment de servir, ajoutez une noix de beurre. Cette purée accompagne très bien les viandes.
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