Pour 6 personnes :
- 1 poulet de 1 k 300
- 2 gousses d'ail
- 3 oignons
- 6 pommes de terre
- huile
- herbes de Provence
- sel, poivre
- Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de même épaisseur.
- Piquez le poulet d'éclats d'ail.
- Huilez un grand plat à gratin, rangez une couche d’oignons, superposez les morceaux de pommes de terre. Posez par-dessus le poulet. Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence.
- Arrosez d’un filet d’huile.
- Enfournez le plat dans le four à 200°C préchauffé et laissez cuire pendant 1 heure (arrosez le poulet 1 ou 2 fois en cours de cuisson).
- Pendant la cuisson, s’il arrivait que les légumes attachent au fond du plat, ajoutez 1 ou 2 cuillerées d’eau chaude.
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