Poulet aux légumes

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Pour 4 personnes : 

  • 8 hauts de cuisse de poulet ou un poulet coupé en morceaux
  • 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
  • 2 poireaux
  • Olives noires dénoyautées
  • Huile, sel, poivre
  • Herbes de Provence

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Pelez les poivrons, enlevez les graines. Enlevez les premières feuilles des poireaux et lavez-les. Emincez les poivrons en fines lamelles. Coupez les poireaux en tronçons.
  • Huilez un plat allant au four, disposez le mélange poivrons et poireaux dans le plat et posez par-dessus les morceaux de poulet. Ajoutez les olives. Salez, poivrez, parsemez les herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile.
  • Enfournez pour 45 minutes environ.