Panacotta aux fraises
Pour 4 personnes :
- 45 cl de lait de coco
- 2 sachets d'agar-agar
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de fraises
Pour le coulis :
- 150 g de fraises
- 2 c. à soupe de miel liquide
- Versez la lait de coco, le miel et le sachet de sucre vanillé dans une casserole. Ajouter l'agar-agar. Portez à frémissement puis baissez le feu et laissez cuire 2 min.
- Laissez refroidir. Pendant ce temps, lavez et essuyer les fraises. Equeutez-les (conservez-en 4 pour la décoration).
- Remplissez le fond des coupes à glace d'une fraise et ensuite de 2 ou 3 fraises coupées en dés dans le reste du verre.
- Versez-la crème sur les fruits. Placez au réfrigérateur 4 heures au moins.
Réalisez le coulis :
- Mélangez les fraises et le miel dans une casserole. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez compoter environ 5 minutes. Quand c’est cuit. Mixez la compotée et laissez refroidir.
- Au moment de servir, répartissez le coulis de fraises dans chaque verre sur la panacotta et disposez une fraise en décor.
- Servez bien frais.
