Nids de Pâques à la noix de coco

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Pour une douzaine de nids :    

  • 2 oeufs + 2 blancs d'oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 180 g de noix de coco râpée
  • un moule à muffins en silicone
  • des petits oeufs en sucre, à la liqueur ou au chocolat

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la noix de coco râpée et les 2 blancs d'oeufs en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Versez la pâte dans le moule.
  • Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 min jusqu'à ce que les nids soient secs. (Ils doivent rester moelleux à l'intérieur).
  • Au sortir du four, laissez-les refroidir puis démoulez-les.
  • Pour servir, garnissez de petits oeufs de Pâques puis présentez-les sur un plat.