Mousse de banane à la cannelle

 

Pour 4 personnes :

• 4 bananes bien mûres
• 4 blancs d'oeufs
• 1 c. à café rase de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 jus de citron
• 2 c. à soupe de miel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine ou 1 sachet d'agar-agar

• Faites tremper 5-10 min les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Mixez les bananes pelées et coupées en rondelles avec le jus de citron, le sachet de sucre vanillé, le miel, la cannelle et les feuilles de gélatine.
• Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.
• Mélangez délicatement les deux préparations.
• Versez dans des ramequins et placez au frais quelques minutes avant de servir.