Mascarpone à l'abricot

 

Pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 3 jaunes d'oeuf
• 100 g de sucre glace
• 8 c. à soupe de coulis d'abricots
• 2 carrés de chocolat noir à dessert

Pour le coulis :

• 5 abricots bien mûrs
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 c. soupe d'eau
• 2 c. à soupe de sucre semoule

• Battez ensemble avec un fouet le mascarpone, le sucre glace et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Disposez au fond de chaque verrine 2 c. à soupe de coulis d'abricots (mixez les abricots dénoyautés et coupés en dés avec l'eau, le citron et le sucre). Couvrez de la préparation au mascarpone.
• Râpez les carrés de chocolat, disposez-les sur le mascarpone.
• Servez bien frais.