Pour 4 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 8 c. à soupe de coulis d'abricots
- 2 carrés de chocolat noir à dessert
Pour le coulis :
- 5 abricots bien mûrs
- 1 c. à café de jus de citron
- 2 c. soupe d'eau
- 2 c. à soupe de sucre semoule
- Battez ensemble avec un fouet le mascarpone, le sucre glace et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Disposez au fond de chaque verrine 2 c. à soupe de coulis d'abricots (mixez les abricots dénoyautés et coupés en dés avec l'eau, le citron et le sucre). Couvrez de la préparation au mascarpone.
- Râpez les carrés de chocolat, disposez-les sur le mascarpone.
- Servez bien frais.
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