Iles flottantes sur coulis de fraises
Pour 2 personnes :
- 250 g de fraises
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 blancs d'oeufs
- une pincée de sel
- Lavez et égouttez les fraises.
- Mixez-les avec le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un coulis.
- Battez les blancs d'oeufs en neige assez fermes avec la pincée de sel.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle est frémissante et à l'aide d'une grande cuillère, posez les blancs d'oeufs en petits paquets dans l'eau et laissez cuire 5 min.
- Dressez sur le coulis de fraises.
