Pour 4 personnes :
- 1 kg de courge
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 80 g de gruyère râpé
- huile
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre et noix de muscade
- chapelure fine
- Préchauffez le four à 200°C pendant 10 min.
- Faites cuire à couvert pendant 15 min environ la chair de courge coupée en morceaux dans un peu d'huile (pour qu'elle rende de l'eau), salez. A l'aide d'une passoire, égouttez les morceaux.
- Placez-les dans un saladier et mélangez avec la crème fraîche, le jaune d'oeuf, les 40 g de gruyère, un peu de noix de muscade et poivrez.
- Versez cette préparation dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de chapelure puis des 40 g de gruyère restants et enfournez pour 30 min.
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