Pour 4 personnes :
- 300 g d'asperges vertes en bocal ou fraîches
- 6 oeufs
- 20 cl de crème entière
- 1 sachet de gruyère râpé (70 g)
- Sel, poivre
- Pour les asperges fraîches, faites-les cuire, après les avoir nettoyées, une douzaine de minutes dans l'eau bouillante.
- Préchauffez votre four pendant 10 min à 200°C.
- Egouttez les asperges. Dans un saladier, fouettez à la fourchette les oeufs avec la crème, le gruyère et salez, poivrez.
- Coupez en tronçons les asperges et mélangez-les à la préparation.
- Beurrez un moule à cake, versez la préparation et faites cuire pendant 40 min.
- Servez chaud.
Vous pouvez aussi mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat et couper la frittata cuite en carrés pour servir en apéritif.
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