Frittata aux asperges

 

Pour 4 personnes :

• 300 g d'asperges vertes en bocal ou fraîches
• 6 oeufs
• 20 cl de crème entière
• 1 sachet de gruyère râpé (70 g)
• Sel, poivre

• Pour les asperges fraîches, faites-les cuire, après les avoir nettoyées, une douzaine de minutes dans l'eau bouillante.
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• Préchauffez votre four pendant 10 min à 200°C.
• Egouttez les asperges. Dans un saladier, fouettez à la fourchette les oeufs avec la crème, le gruyère et salez, poivrez.
• Coupez en tronçons les asperges et mélangez-les à la préparation.
• Beurrez un moule à cake, versez la préparation et faites cuire pendant 40 min.
• Servez chaud.

 Vous pouvez aussi mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat et couper la frittata cuite en carrés pour servir en apéritif.