Flan pâtissier
Pour 6 personnes :
- 1 litre de lait demi écrémé
- 3 œufs
- 160 gr de sucre
- 100 gr de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 c. à café d’extrait de vanille
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier battez au fouet électrique, les œufs, la maïzena avec 125 ml de lait (prélevé sur le litre de lait)
- Versez le lait restant dans une casserole, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Portez à ébullition, ensuite versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs tout en remuant. Baissez le feu et laissez frémir quelques instants jusqu’à obtenir un léger épaississement.
- Beurrez et farinez un moule, versez y la préparation et enfournez pour 30 à 40 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant de démouler. Placez au réfrigérateur toute une nuit avant de déguster.
