Escalopes de dinde panées

 

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde
• 1 œuf
• 1 tasse de chapelure
• Beurre - huile
• 1 citron (facultatif)
• Sel
• 
• A
  platissez les escalopes. Salez et poivrez-les.
• Battez l'œuf en omelette dans une assiette creuse. Versez la chapelure dans une assiette plate.
• Passez successivement les escalopes dans l'œuf battu et la chapelure sur les 2 faces. Appuyez afin que la chapelure adhère bien sur la viande.
• Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Dès que c’est chaud, déposez-y les escalopes panées et laissez-les cuire 5 min environ. Dès qu’elles sont bien dorées, retournez-les et laissez-les dorer encore 5 min.
• Quand elles sont bien dorées des 2 côtés, laissez-les cuire 10 min environ. Servez chaud.