Escalopes de dinde aux olives vertes

 

Ce plat savoureux et rapide à préparer est parfait pour un déjeuner en semaine ou un dîner convivial, apportant une explosion de saveurs en toute simplicité.

Pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 600 g d'escalopes de dinde
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 bte de tomates concassées
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 10 cl de crème fraîche liquide
• sel – poivre

• Faites fondre l'oignon à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile.
• Ajoutez les morceaux de dinde et faites les bien colorer, salez, poivrez.
• Mettez le concentré de tomates, la bte de tomates concassées, ajoutez les olives coupées en rondelles. 
• Laissez cuire 15 min environ puis ajoutez la crème fraîche.
• Laissez mijoter 10 mn. Servez chaud.

Conseil du chef : Pour un goût encore plus intense, ajoutez une poignée de tomates cerises coupées en deux et laissez-les mijoter dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses.