Emincés de dinde à la provençale
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 200 g de sauce tomate
- 8 tranches de pancetta
- 75 g de mozzarella
- 1 petit morceau de beurre
- 1/2 verre de vin blanc
- sel et poivre
- Détaillez les escalopes de dinde en morceaux, salez et poivrez légèrement. Mettez le beurre dans une poêle et faites colorer les escalopes émincées.
- Lorsqu’elles sont colorées, versez la sauce tomate, le vin blanc et laissez mijoter à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.
- Retirez la poêle du feu et versez son contenu dans un plat allant au four. Disposez les tranches de pancetta sur le dessus puis la mozzarella en lamelles.
- Passez le plat sous le gril du four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Servez chaud.
