Cuissot de sanglier
Pour 6 personnes :
- 1 cuissot de sanglier
- thym
- 50 cl de vin rouge de table
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- Huile
- Sel et poivre
La veille, préparez la marinade :
- Versez le vin rouge dans un plat à four, ajoutez l'oignon et l'ail pelés et émincés, la carotte pelée et coupée en rondelles, la feuille de laurier et faites-y mariner le cuissot. Placez au réfrigérateur.
Le lendemain :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Salez, poivrez le cuissot et parsemez de thym.
- Enfournez la viande pour 2h en l'arrosant régulièrement de marinade.
- Eteignez le four et couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez reposer 15 min.
- Servez chaud.
