Pour 2 pots de 250 g de confiture :
- 800 g d’abricots bien mûrs
- 650 g sucre en poudre
- Lavez, séchez et dénoyautez les abricots, puis coupez les oreillons en 4 morceaux.
- Déposez les morceaux dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole, versez le sucre, mélangez et laissez mariner toute la nuit.
- Le lendemain, portez la confiture à ébullition. Laissez cuire à feu vif pendant 10 min en écumant régulièrement, puis baissez le feu et laissez cuire doucement 45 min environ en remuant de temps en temps.
- Une fois la confiture cuite, versez-la immédiatement dans les pots stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.
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