Brochettes de moules aux lardons

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Pour 4 personnes :

  •  40 moules
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 brins de romarin
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive

  • Ciselez les aiguilles de romarin. (Vous pouvez en jeter quelques-uns dans la braise pour apporter plus de parfum.
  • Ebouillantez les lardons 2 min.
  • Nettoyez, ébarbez et lavez les moules. Faites-les s'ouvrir sur feu vif puis décoquillez-les.
  • Préparez le barbecue.
  • Alternez sur des brochettes huilées lardons et moules. Badigeonnez-les d'huile et faites cuire sur la grille 1-2 min sur chaque face.
  • Saupoudrez de brins de romarin pour décorer.
  • Servez avec une sauce à votre convenance.