Pour 6 bouchées : - 6 bouchées prêtes à remplir
- 200 g de boudin noir
- 2 endives
- 1 citron
- 2 pommes
- 40 g de beurre
- 1 morceau de sucre
- Sel et poivre
- Essuyez les endives, retirez les extrémités puis coupez-les en fines lanières. Placez-les dans une sauteuse avec 20 g de beurre, 2 c. à café de jus de citron et le sucre. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min en remuant souvent. Egouttez les endives.
- Préchauffez le four à 180°C
- Pendant ce temps : épluchez les pommes, coupez-les en dés. Faites-les cuire doucement 10 min dans une poêle avec les 20 g de beurre restants et 1 c. à café de jus de citron.
- Découpez le boudin en tranches et faites-les dorer sur les deux faces dans une poêle. Retirez la peau pour une meilleure digestion.
- Mélanger les endives, pommes et boudins dans un saladier.
- Garnissez les bouchées avec le boudin, les endives égouttées et les pommes puis réchauffez au four 12 min.
- Servez sans attendre.
Articles
