Pour 4 personnes :
- 450 g d'aiguillettes de poulet
- 2 oeufs
- 50 g d'amandes effilées
- Huile d'olive extra vierge
- 80 g de chapelure
- 100 g de farine
- Sel, poivre
- Dans une assiette creuse, battez les oeufs avec le sel et le poivre.
- Dans une autre assiette, versez la farine.
- Dans une troisième assiette, mélangez les amandes et la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Passez les aiguillettes successivement dans l'assiette d'oeuf puis de farine et ensuite du mélange chapelure/amandes.
- Déposez dans la poêle et faites cuire à couvert, à feu doux pendant 10 min.
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