Pour 4 personnes :
- 3 bananes
- 2 pommes
- 1 citron vert
- 125 g de farine
- 1 gros œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- huile pour friture
- sucre glace
- Épluchez les bananes et détaillez-les en tronçons. Evidez les pommes, les éplucher et les couper en rondelles.
- Saupoudrez les bananes et les pommes d'1 cuillerée à soupe de sucre et du zeste râpé du citron vert puis arrosez-les du jus de ce même citron.
- Dans une terrine, mélangez l'œuf avec le sel et 1 cuillerée à soupe de sucre. Ajoutez la farine et la levure. Continuez à mélanger pour obtenir une pâte homogène. Délayez-la avec 10 cl d'eau : la pâte est prête.
- Faites chauffer un bain de friture à 175°C. Égouttez les bananes et les pommes. Trempez-les dans la pâte pour les enrober. Faites-les dorer 2 à 3 min dans le bain de friture.
- Égouttez et disposez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace. Servez chaud.
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