Flan cévenol
Pour 4-6 personnes :
- 750 ml de lait
- 5 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pot de 400 g de confiture de châtaigne
- Préchauffez le four 10 min à 180°C.
- Faites bouillir le lait.
- Battez les oeufs avec 75 g de sucre et versez le lait chaud. Mélangez bien. Ajoutez la confiture de châtaigne. Mélangez bien.
- Faites un caramel avec 125 g de sucre et un peu d'eau, nappez le moule à cake (ou bien des ramequins individuels allant au four).
- Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie pendant 1 heure dans le four. Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur plusieurs heures.
- Démoulez à froid et servez bien frais.
Si vous ne souhaitez pas démouler le flan, vous pouvez verser la préparation dans des ramequins individuels et les couvrir de caramel à la sortie du four.
