Cassolettes de crevettes, sauce safranée
Régalez vos invités avec ces Cassolettes de Crevettes, Sauce Safranée, un plat délicat et parfumé qui transporte vos papilles directement sur les rives ensoleillées de la Méditerranée. Parfaites pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, ces cassolettes allient l’onctuosité d’une sauce savoureuse et la fraîcheur des fruits de mer.
Pour 4 cassolettes :
- 20 crevettes roses décortiquées (dont 4 entières)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 5 à 8 cl de vin blanc sec
- 1 capsule de safran (voir 1/2 en plus selon votre goût)
- sel / poivre beurre
- 1 c. à soupe de Maïzena
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites-y colorer rapidement les crevettes. Décortiquez-en 16 et réservez-en 4 entières pour la décoration.
- Répartissez les crevettes dans les cassolettes.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen pendant 10 min avec du sel, du poivre et le safran.
- Mélangez bien puis ajoutez le vin blanc, laisser réduire à nouveau.
- Faites épaissir un peu la sauce avec 1 c. à soupe de Maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
- Versez la crème au safran dans les cassolettes par-dessus les crevettes et déposez au centre une crevette entière. Servez chaud.
